Boucherie Wittmann Brand
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Nos Bonnes Affaires
| Kdo | offre spécial internautes boucherie wittmann |
L'agneau à la Boucherie Wittmann-Brand
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Autres vues :
L'agneau est originaire du Limousin où la tradition d'élevage est un savoir-faire.
Ce type de production donne une viande tendre, saine et savoureuse, très appréciée par les connaisseurs.
La viande d'agneau donne un charme particulier à votre soirée avec son filet d'agneau, son carré, son gigot et épaule avec os ou sans os et sa selle roulée persillée qui a toujours grand succès.
.L'agneau de lait des Pyrénées élevé sous la mère est également disponible au moment des fêtes et sur commande.
Idée recette :
Cotes d'agneau laquées au graines de sésames pour 6 personnes
12 côtes d'agneau premières
200 gr tomates
80 gr de graines de sésames grillées
50 gr d'huile d'olive, 4 dl de vinaigre balsamique
15 gr beurre, 50 gr sucre
4 feuilles de menthe
Faire réduire le vinaigre balsamique avec le sucre sur feu doux jusqu'à obtention d'un sirop. Ajouter les tomates émondées et épépinées, coupeées en quartiers. Laisser cuire 40 mn. Hors de feu, laisser refroidir. Ajouter l'huile d'olive , la menthe ciselée et saler. Mélanger. Badigeonner chaque face des côtes d'agneau de cette préparation. Recouvrir toute la surface de graines de sésame. Bien presser pour faire adhérer les graines. Faire fondre le beuure dans une poêle. Faire dorer les côtes 3 mn de chacque côté. Servir aussitôt. Accompagner ce plat d'une purée de patates douces .
