Mulhouse

Recette 

Tarte à l'oignon

Ingrédients

0.350 gr de pâte brisée
0.600 gr d'oignons
0.150 gr beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
4 oeufs
1/4 litre lait
1 cuillerée à soupe de farine
1 pincée de sel

Eplucher et hacher les oignons. Les cuire dans le beurre et l'huile sans les laisser colorer (20 mn).Saupoudrer avec la farine; bien mélanger et laisser encore cuire pendant quelques instants. Hors du feu ajouter la crème et le lait.Puis, aprés quelques instants, les oeufs bien battus. Assaissonner avec sel, poivre et muscade.

Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte. Le remplir de l'appareil. Laisser cuire à four moyen (180 c°) pendant environ 30 mn. Démouler et servir chaud.

Vins conseillés : Sylvaner, riesling