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AU BOUTON D'OR - FROMAGER AFFINEUR - Fromages au lait cru
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Le Banon à la Feuille
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Le Banon à la Feuille est un fromage produit à base de lait de brebis en hiver, de chèvre au printemps et toute l'année au lait de vache. Après deux semaines d'affinage, le fromage est trempé dans l'eau de vie et enveloppé dans une feuille de châtaignier.
L'alcool a pour rôle de tuer les moisissures indésirables
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